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老年人可以吃雞蛋補充蛋白質(zhì)嗎？

患者：女，71歲

病情描述:
我奶奶天天都吃一個(gè)雞蛋來(lái)補充營(yíng)養，老年人可以吃雞蛋補充蛋白質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人可以適量吃雞蛋補充蛋白質(zhì)，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素，但需結合個(gè)體健康狀況調整攝入量。

1、營(yíng)養優(yōu)勢

雞蛋蛋白質(zhì)生物利用率高，含有人體必需氨基酸，有助于維持肌肉質(zhì)量和免疫功能。

2、消化吸收

老年人胃腸功能減弱，建議選擇水煮蛋、蛋羹等易消化形式，避免油炸烹飪。

3、膽固醇控制

合并高血脂或心血管疾病者需限制蛋黃攝入量，可增加蛋清比例，每周不超過(guò)4-5個(gè)全蛋。

4、過(guò)敏風(fēng)險

少數老年人存在雞蛋過(guò)敏，首次嘗試需觀(guān)察是否出現皮疹、腹瀉等不良反應。

建議搭配牛奶、豆制品等多樣化蛋白來(lái)源，定期監測血脂和腎功能，烹飪時(shí)避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱破壞營(yíng)養。

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