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牛奶與奶酪哪個(gè)更有營(yíng)養

患者：男，28歲

病情描述:
牛奶和奶酪的營(yíng)養價(jià)值不太一樣，哪個(gè)的營(yíng)養價(jià)值更高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶和奶酪各有營(yíng)養優(yōu)勢，具體選擇需根據個(gè)人需求決定。牛奶更適合補充水分和維生素D，奶酪則能提供更多鈣和蛋白質(zhì)。

牛奶含有豐富的水分和維生素D，有助于促進(jìn)鈣的吸收，適合日常飲用補充營(yíng)養。牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收，適合兒童和老年人飲用。牛奶還含有少量脂肪，但整體熱量較低，適合控制體重的人群。牛奶中的維生素B族有助于維持神經(jīng)系統健康，適合長(cháng)期飲用。牛奶的液態(tài)形式使其成為快速補充營(yíng)養的選擇，適合早餐或運動(dòng)后飲用。

奶酪是濃縮的乳制品，鈣含量遠超牛奶，對骨骼健康更有益。奶酪中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵更易吸收，適合健身人群。奶酪脂肪含量較高，能提供更多能量，適合體力消耗大的人群。奶酪不含乳糖，適合乳糖不耐受者食用。奶酪中的益生菌有助于腸道健康，適合日常適量食用。

日常飲食中可將牛奶作為基礎飲品，奶酪作為營(yíng)養補充。選擇低脂奶酪可減少脂肪攝入，脫脂牛奶適合控制熱量人群。特殊人群如孕婦可增加奶酪攝入，兒童建議多喝牛奶。注意乳制品過(guò)敏者應避免食用，存儲時(shí)需冷藏保持新鮮。

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