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牛奶與豆漿混喝沒(méi)營(yíng)養嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
有人說(shuō)牛奶與豆漿混喝會(huì )影響其價(jià)值，牛奶與豆漿混喝沒(méi)有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
關(guān)鍵在于豆漿的加熱時(shí)間，最好沸騰之后再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90％以上。既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了，也就不會(huì )妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收，兩者同飲，應當是毫無(wú)問(wèn)題。一袋牛奶，一大碗豆漿，，總共可提供19克蛋白質(zhì)左右。按照平衡膳食的原則，早餐應當提供22~25克優(yōu)質(zhì)蛋白?？梢?jiàn)，所謂牛奶加豆漿不會(huì )營(yíng)養過(guò)剩。牛奶和豆漿的營(yíng)養不僅不會(huì )疊加而損失，反而會(huì )因為互補而加強。
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