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冬天吃火鍋不能點(diǎn)什么菜？

患者：女，24歲

病情描述:
冬天吃火鍋是我的最?lèi)?ài)，但是我媽說(shuō)有些東西吃了不健康，冬天吃火鍋不能點(diǎn)什么菜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬季吃火鍋需謹慎選擇的食材主要有肥肉、動(dòng)物內臟、腌制食品、高嘌呤海鮮等，這些食物可能增加胃腸負擔或誘發(fā)代謝性疾病。

1、肥肉

飽和脂肪含量過(guò)高，過(guò)量食用易導致血脂異常，建議用瘦肉或豆制品替代。

2、動(dòng)物內臟

膽固醇及嘌呤含量極高，可能加重痛風(fēng)或心血管疾病風(fēng)險，可選用菌菇類(lèi)增加鮮味。

3、腌制食品

亞硝酸鹽和鈉含量超標，可能刺激胃腸黏膜，新鮮蔬菜是更好的選擇。

4、高嘌呤海鮮

如沙丁魚(yú)、牡蠣等可能誘發(fā)尿酸升高，可替換為低嘌呤的蝦仁或魚(yú)類(lèi)。

火鍋搭配建議選擇新鮮蔬菜、菌類(lèi)、豆腐等食材，避免過(guò)量飲酒并控制進(jìn)食速度，有慢性病患者應遵醫囑調整飲食結構。

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