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食用稀飯為什么血糖會(huì )升高呢?

患者:男,25歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食用稀飯血糖會(huì )升高,食用稀飯為什么血糖會(huì )升高呢?
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科

食用稀飯后血糖升高可能由糊化作用、進(jìn)食速度過(guò)快、膳食纖維不足、胰島素抵抗等原因引起,可通過(guò)調整烹飪方式、搭配蛋白質(zhì)等方式改善。

1、糊化作用

大米長(cháng)時(shí)間熬煮導致淀粉糊化,更易被消化酶分解為葡萄糖。建議選擇整粒谷物或冷卻后食用,降低升糖指數。

2、進(jìn)食速度過(guò)快

稀飯無(wú)需充分咀嚼,快速進(jìn)食會(huì )導致葡萄糖短時(shí)間大量吸收。建議放慢進(jìn)食速度,每口咀嚼20次以上。

3、膳食纖維不足

精制大米纖維含量低,無(wú)法延緩糖分吸收??商砑友帑?、雜豆等富含膳食纖維的食材,幫助穩定血糖。

4、胰島素抵抗

糖尿病患者胰島功能受損,可能伴隨多飲多尿癥狀。需遵醫囑使用二甲雙胍、阿卡波糖等藥物,配合血糖監測。

建議搭配雞蛋、綠葉蔬菜等優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,餐后適度活動(dòng)有助于血糖控制,定期監測血糖變化。

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