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經(jīng)常吃雞肉會(huì )健康嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我特別喜歡吃雞肉，經(jīng)常吃雞肉，對身體有健康營(yíng)養的價(jià)值和作用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常適量吃雞肉有助于健康，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養素，但需注意烹飪方式和攝入量。健康影響主要與蛋白質(zhì)吸收、脂肪控制、微量元素補充、過(guò)敏風(fēng)險等因素相關(guān)。

1、蛋白質(zhì)吸收

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克含約20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成和細胞修復。建議選擇去皮雞胸肉減少脂肪攝入，避免油炸等高熱量烹飪方式。

2、脂肪控制

雞皮和內臟含有較高飽和脂肪，過(guò)量食用可能增加心血管負擔。推薦水煮、清蒸等低脂烹飪，每周攝入量控制在300-500克為宜。

3、微量元素補充

雞肉富含血紅素鐵和鋅元素，對預防貧血、增強免疫力有幫助。搭配深色蔬菜食用可促進(jìn)鐵吸收，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、過(guò)敏風(fēng)險

少數人對禽類(lèi)蛋白過(guò)敏，可能出現皮疹或消化道癥狀。首次食用應少量嘗試，過(guò)敏體質(zhì)者需在醫生指導下進(jìn)行食物排除試驗。

建議將雞肉與魚(yú)類(lèi)、豆制品等蛋白質(zhì)來(lái)源交替食用，保持膳食多樣性，同時(shí)配合適量運動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養吸收利用。

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