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為什么吃沙拉醬對減肥不利？

患者：女，21歲

病情描述:
想吃蔬菜沙拉減肥，但朋友說(shuō)沙拉醬對減肥不利，為什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

沙拉醬可能影響減肥效果，主要與高熱量密度、高糖分添加、反式脂肪酸含量、低飽腹感等因素有關(guān)。


1、高熱量密度


多數沙拉醬油脂含量超過(guò)50%，每100克約含400-600千卡，少量攝入即可大幅增加熱量。建議用無(wú)糖酸奶或檸檬汁替代。


2、高糖分添加


風(fēng)味型沙拉醬常添加果葡糖漿等精制糖，單份醬料含糖量可達10克以上。長(cháng)期攝入會(huì )刺激胰島素分泌，促進(jìn)脂肪囤積。


3、反式脂肪酸


部分氫化植物油制作的沙拉醬含反式脂肪酸，可能干擾脂代謝并誘發(fā)炎癥。選購時(shí)需查看成分表避免植脂末等成分。


4、低飽腹感


液態(tài)醬料無(wú)法延緩胃排空，容易導致過(guò)量攝入。建議搭配富含膳食纖維的堅果碎或牛油果增加飽腹感。


減肥期間可選擇橄欖油+醋自制低卡醬料，同時(shí)保證蔬菜水果與優(yōu)質(zhì)蛋白的均衡攝入。

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