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田螺有哪些營(yíng)養價(jià)值？

患者：男，33歲

病情描述:
我很喜歡吃田螺，經(jīng)常買(mǎi)了做菜吃，請問(wèn)田螺有哪些營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵和鋅等營(yíng)養素，有助于改善貧血、增強免疫力和促進(jìn)神經(jīng)系統健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

田螺蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，可作為動(dòng)物性蛋白的補充來(lái)源，適合術(shù)后或體弱者食用。

2、維生素B12

每100克田螺約含16微克維生素B12，遠超過(guò)日常需求，對預防惡性貧血和神經(jīng)功能維護具有重要作用。

3、鐵元素

田螺的鐵含量是牛肉的2-3倍，血紅素鐵形式更易被人體利用，缺鐵性貧血人群可適量食用。

4、鋅元素

田螺的鋅含量接近牡蠣，能促進(jìn)傷口愈合、增強味覺(jué)敏感度，兒童生長(cháng)發(fā)育期可酌情補充。

食用前需充分加熱殺滅寄生蟲(chóng)，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應控制攝入量，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

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