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紫皮洋蔥的營(yíng)養價(jià)值很高嗎

患者：女，31歲

病情描述:
我上午去超市買(mǎi)洋蔥，售貨員告訴我說(shuō)要買(mǎi)紫皮洋蔥，難道紫皮洋蔥的營(yíng)養價(jià)值更高嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紫皮洋蔥營(yíng)養價(jià)值較高，富含槲皮素、花青素、有機硫化合物、維生素C等活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節血脂等潛在健康益處。

1、抗氧化物質(zhì)

紫皮洋蔥表皮含大量花青素，其抗氧化能力是普通洋蔥的數倍，有助于清除體內自由基。

2、抗炎成分

有機硫化合物如烯丙基二硫醚具有顯著(zhù)抗炎作用，對緩解慢性炎癥有一定幫助。

3、心血管保護

槲皮素可改善血管內皮功能，臨床研究表明其有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

4、微量元素

含有較豐富的硒元素和鉻元素，這兩種微量元素對甲狀腺功能和糖代謝調節具有重要作用。

建議將紫皮洋蔥作為膳食多樣化的一部分，生食可最大限度保留營(yíng)養成分，但對胃腸敏感者建議烹調后食用。

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