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經(jīng)常適量食用肉類(lèi)對身體有益，過(guò)量可能增加代謝負擔。肉類(lèi)主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵、維生素B族等營(yíng)養素，但需注意紅肉攝入量、加工方式、個(gè)體代謝差異及膳食平衡。

1. 營(yíng)養供給

肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸的重要來(lái)源，有助于肌肉合成與組織修復，建議每日攝入量不超過(guò)手掌大小。

2. 代謝影響

過(guò)量紅肉可能增加腸道代謝產(chǎn)物三甲胺氧化物生成，與心血管風(fēng)險相關(guān)，建議用禽肉、魚(yú)肉部分替代紅肉。

3. 烹飪方式

高溫燒烤、煎炸會(huì )產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，推薦采用蒸煮、燉燜等低溫烹飪方式處理肉類(lèi)。

4. 個(gè)體差異

痛風(fēng)患者需限制高嘌呤肉類(lèi)，腎功能不全者應控制蛋白質(zhì)總量，建議根據體檢指標調整肉類(lèi)攝入種類(lèi)。

均衡膳食中建議搭配足量蔬菜水果，選擇瘦肉并控制每日肉類(lèi)總量在120-200克，同時(shí)保持規律運動(dòng)促進(jìn)代謝。