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哪類(lèi)食物含脂肪少？

患者：男，10歲

病情描述:
我不想讓孩子吃含脂肪太多的食物。哪類(lèi)食物含脂肪少？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

含脂肪少的食物主要有脫脂牛奶、雞胸肉、西藍花、蘋(píng)果、鱈魚(yú)等。

1、脫脂牛奶

脫脂牛奶在加工過(guò)程中去除了大部分脂肪，每100毫升僅含0.5克以下脂肪。適合需要控制脂肪攝入的人群，如高脂血癥患者或減重者。脫脂牛奶保留了優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，可作為早餐或運動(dòng)后補充。飲用時(shí)建議選擇未添加糖分的產(chǎn)品，避免額外熱量攝入。

2、雞胸肉

雞胸肉是典型的高蛋白低脂肪肉類(lèi)，每100克約含3克脂肪。其脂肪主要為不飽和脂肪酸，對心血管較為友好。烹飪時(shí)建議去皮后采用蒸煮、烤制等方式，避免油炸增加脂肪含量。雞胸肉富含維生素B6和煙酸，有助于維持正常代謝功能。

3、西藍花

西藍花屬于十字花科蔬菜，每100克僅含0.4克脂肪。含有豐富膳食纖維和維生素C，具有較強抗氧化作用。建議焯水后涼拌或清炒，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養素。西藍花中的蘿卜硫素等活性成分可能有助于降低某些慢性病風(fēng)險。

4、蘋(píng)果

蘋(píng)果脂肪含量極低，每100克約含0.2克脂肪。果皮富含果膠和多酚類(lèi)物質(zhì)，建議洗凈后連皮食用。蘋(píng)果中的可溶性纖維有助于延緩胃排空，增加飽腹感。血糖偏高者可將蘋(píng)果與堅果搭配食用，減緩糖分吸收速度。

5、鱈魚(yú)

鱈魚(yú)屬于白肉魚(yú)類(lèi)，每100克約含1克脂肪，且富含歐米伽3脂肪酸。其肉質(zhì)細膩易消化，適合兒童及老年人食用。建議采用清蒸、水煮等低溫烹飪方式，避免營(yíng)養流失。鱈魚(yú)肝油中維生素D含量較高，但需注意控制攝入量。

選擇低脂食物時(shí)應注意整體膳食平衡，避免長(cháng)期單一飲食導致?tīng)I養缺乏。建議搭配全谷物、豆類(lèi)等食物保證碳水化合物攝入，同時(shí)適量補充堅果種子類(lèi)健康脂肪。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮、涼拌等低油方法，每日食用油控制在25-30克。特殊人群如術(shù)后恢復者、慢性病患者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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