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為什么吃蔬菜可以立馬精神煥發(fā)？

患者：女，27歲

病情描述:
每次肚子餓的時(shí)候，媽媽都會(huì )讓我先吃點(diǎn)蔬菜，說(shuō)可以立馬有精神。為什么吃蔬菜可以立馬精神煥發(fā)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蔬菜后精神煥發(fā)可能與膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、維生素B族參與能量代謝、礦物質(zhì)調節神經(jīng)傳導、植物抗氧化劑改善腦供氧等因素有關(guān)。

1. 膳食纖維

蔬菜中膳食纖維加速胃腸排空，減少血糖波動(dòng)導致的困倦感，建議每日攝入300克以上深色綠葉蔬菜。

2. 維生素B族

菠菜等富含維生素B1、B6幫助轉化葡萄糖為能量，缺乏時(shí)易出現疲勞，可通過(guò)西藍花、豌豆補充。

3. 礦物質(zhì)調節

芹菜中的鉀離子和甜菜根的鎂離子能穩定神經(jīng)細胞膜電位，改善注意力渙散癥狀。

4. 抗氧化物質(zhì)

番茄紅素、花青素等植物成分增強腦部血氧供應，紫甘藍、胡蘿卜對此有明顯改善作用。

建議搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚(yú)類(lèi)或豆制品共同食用，避免空腹大量進(jìn)食高纖維蔬菜導致胃腸不適。

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