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櫻桃果核有毒嗎？

患者：女，12歲

病情描述:
有時(shí)后我女兒吃櫻桃會(huì )把核一起吃下去，櫻桃果核咬開(kāi)對人體有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

櫻桃果核含有微量氰苷，咀嚼或咬碎后可能釋放有毒物質(zhì)，但完整吞下通常不會(huì )中毒。櫻桃核毒性主要與核破碎程度、攝入量以及個(gè)體敏感性有關(guān)。

1、氰苷特性

櫻桃核中的氰苷在人體內可轉化為氫氰酸，大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等中毒癥狀，但單次誤吞完整果核風(fēng)險極低。

2、核殼保護

完整果核的外殼能有效阻隔氰苷釋放，胃腸道無(wú)法消化堅硬核殼，未破碎的果核會(huì )隨糞便排出體外。

3、兒童風(fēng)險

家長(cháng)需注意兒童可能咬碎果核，建議去核后食用。幼兒誤食多個(gè)破碎果核應立即就醫，癥狀包括嘔吐、呼吸困難等。

4、處理建議

食用櫻桃時(shí)建議吐核，榨汁前需去核。若意外咬碎果核，可飲用大量清水稀釋?zhuān)霈F不適需及時(shí)就醫。

日常食用櫻桃建議選擇去核產(chǎn)品，儲存時(shí)置于兒童無(wú)法觸及處，出現誤食情況保留果核樣本供醫生參考。

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