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紅棗和黑棗營(yíng)養價(jià)值有什么不同

患者:女,32歲

病情描述:
日常生活中常吃的紅棗和黑棗營(yíng)養價(jià)值有什么不同?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
紅棗是稍經(jīng)沸水燙過(guò),即予曬干;黑棗是經(jīng)沸水燙過(guò),再薰焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮,棗肉半熟,干燥適度為止。入藥一般以紅棗為主。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛,但常用于補腎養胃。但是,黑棗不宜空腹吃!因黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結合,同樣會(huì )在胃內結成硬塊。另外,黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
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