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花生什么吃法比較好？

患者：女，30歲

病情描述:
比較愛(ài)吃花生，有時(shí)生吃，有時(shí)炒著(zhù)吃，花生什么吃法最有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

花生可以生吃、熟吃或加工成其他食品，建議根據個(gè)人需求和消化能力選擇合適吃法。

花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質(zhì)，生吃能最大限度保留營(yíng)養成分，但可能增加胃腸負擔。煮熟后更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。烘烤或炒制能提升香氣口感，但高溫可能導致部分營(yíng)養素流失?；ㄉ€可制成花生醬、花生油或搭配其他食材烹飪，增加飲食多樣性。發(fā)芽花生營(yíng)養價(jià)值更高，但需注意霉變風(fēng)險。

選擇花生時(shí)建議挑選顆粒飽滿(mǎn)無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，避免過(guò)量食用以防熱量超標。對花生過(guò)敏者應嚴格禁食，胃腸不適人群可減少攝入量。

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