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吃饅頭會(huì )升血糖嗎

患者：男，33歲

病情描述:
吃饅頭會(huì )升血糖嗎
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

饅頭作為精制碳水化合物，食用后會(huì )引起血糖升高，升糖幅度與饅頭類(lèi)型、食用量及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

1、升糖原理

饅頭中的淀粉經(jīng)消化分解為葡萄糖，快速吸收入血導致血糖上升，精白面粉制作的饅頭升糖指數較高。

2、饅頭類(lèi)型

全麥饅頭因富含膳食纖維，升糖速度慢于精白饅頭，添加雜糧可進(jìn)一步降低血糖反應。

3、食用方式

搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用可延緩糖分吸收，建議控制單次攝入量在100克以?xún)取?/p>

4、個(gè)體差異

糖尿病患者胰島功能受損，同等攝入量下血糖波動(dòng)更顯著(zhù)，需嚴格監測并調整胰島素用量。

建議選擇低GI值主食替代部分饅頭，配合餐后運動(dòng)幫助血糖控制，糖尿病患者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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