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吃紅棗面包會(huì )升血糖嗎

患者:男,30歲

病情描述:
吃紅棗面包會(huì )升血糖嗎
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃紅棗面包會(huì )導致血糖升高。紅棗面包升血糖主要與含糖量高、精制面粉為主、膳食纖維不足、加工方式等因素有關(guān)。

1、含糖量高

紅棗本身含糖量較高,制作過(guò)程中可能額外添加糖分,導致紅棗面包整體含糖量超過(guò)普通面包,容易引起血糖快速上升。

2、精制面粉為主

市售紅棗面包多采用精制小麥粉,精制碳水化合物消化吸收快,會(huì )迅速轉化為葡萄糖進(jìn)入血液,造成血糖波動(dòng)明顯。

3、膳食纖維不足

紅棗面包中全谷物和膳食纖維含量通常較低,無(wú)法有效延緩糖分吸收,血糖升高速度比高纖維食物更快。

4、加工方式影響

烘焙過(guò)程中高溫可能破壞部分營(yíng)養成分,同時(shí)添加的油脂和糖分會(huì )進(jìn)一步增加食物的血糖生成指數。

血糖偏高或糖尿病患者應控制紅棗面包攝入量,選擇全麥或添加堅果的品種,搭配蛋白質(zhì)食物食用可減緩血糖上升速度。

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