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煮綠豆湯時(shí)用熱水還是涼水?

患者:女,33歲

病情描述:
夏天喝綠豆湯最好了,可以清熱解毒,那么煮綠豆湯是用熱水還是涼水?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
煮綠豆湯一定要用熱水,因為綠豆的清熱之力在皮,解毒這功在內。因此,如果只是想消暑,用大火煮沸綠豆,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝時(shí)也沒(méi)有必要把豆子一起吃下去,就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤稍許渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
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