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食物放到冰箱里真的保險嗎？

患者：女，43歲

病情描述:
現在人都喜歡把食物放到冰箱儲存，這樣真的保險嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
冰箱就是通過(guò)人造低溫環(huán)境，降低食物中各種化學(xué)反應的速度，從而有利于保存食物的品質(zhì)。而平常生活中，頻繁開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)可導致冰箱內溫度升高，食物中的細菌就會(huì )生長(cháng)，而冰箱內也會(huì )產(chǎn)生一種污染食物的病菌――“嗜冷菌”。這種菌類(lèi)可在0℃―4℃的環(huán)境中生長(cháng)，藏在肉類(lèi)產(chǎn)品、乳制品、蔬菜、沙拉及海產(chǎn)品等各類(lèi)食物里面，并且在4℃―6℃時(shí)繁殖最快，這正是冷藏室的溫度。因此，冰箱要定期清洗消毒，尤其是在夏天。
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