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饅頭發(fā)酵后有什么營(yíng)養

患者:女,36歲

病情描述:
饅頭在發(fā)酵之后都有哪些營(yíng)養可以被我們人體所吸收呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
饅頭在發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用。
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