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隔夜湯還能加熱再喝嗎

患者:女,32歲

病情描述:
我比較喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
煲湯的健康吃法:最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。 因為剩湯長(cháng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發(fā)生化學(xué)反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
通常不可以加熱再喝,因為隔夜湯長(cháng)時(shí)間存放會(huì )產(chǎn)生化學(xué)反應,還會(huì )出現大量的細菌繁殖,湯中的營(yíng)養物質(zhì)已經(jīng)大量流失,容易出現硝酸鹽,長(cháng)期使用容易出現胃癌。在使用后容易出現腹痛和腹瀉,不要長(cháng)期食用隔夜食物,比如海鮮和綠葉蔬菜都不要使用。
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