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吃微波爐加熱的蔬菜會(huì )致癌嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
公司有微波爐,所以我都是自己帶飯去吃,吃微波爐加熱的蔬菜會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(cháng),蔬菜會(huì )發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì )被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的危害。
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