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泡久了的香菇還能食用嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
我香菇洗了忘記撈起來(lái)了,泡了兩天,這樣泡久了還能吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
香菇富含麥角甾醇,如果用水浸泡或過(guò)度清洗,就會(huì )損失麥角甾醇等營(yíng)養成分。而麥角甾醇在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)?a href="http://m.mmhgsj.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
泡久了的香菇最好不要吃,特別是在高溫水泡發(fā)的情況下,如果時(shí)間比較長(cháng)可能會(huì )。出現細菌感染的現象。一方面可能會(huì )引發(fā)食物中毒的情況,另一方面還可能會(huì )產(chǎn)生嘔吐等不適的胃腸道反應。所以泡發(fā)香菇的時(shí)候盡量泡多少吃多少,不要儲存的時(shí)間太久。
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