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酸奶比牛奶更營(yíng)養嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
我老婆不喜歡喝牛奶，每次讓她喝牛奶的時(shí)候她都撒嬌去喝酸奶，說(shuō)酸奶比牛奶更有營(yíng)養。酸奶比牛奶更營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)兩者都差不多。很多人都認為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì )更有營(yíng)養，事實(shí)上從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。
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