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為什么銀耳不能隔夜吃?

患者:男,30歲

病情描述:
家里吃飯每次剩下的銀耳老公都會(huì )倒掉,老公說(shuō)銀耳不能隔夜吃。為什么銀耳不能隔夜吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
銀耳隔夜吃會(huì )對人的身體有不利的影響。不論是室內栽培的銀耳,還是椴木野外栽培的銀耳,都含有較多硝酸鹽,如果煮熟后,放置時(shí)間過(guò)久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì )還原成亞硝酸鹽。
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