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豬肝菠菜粥怎么做？

患者：女，25歲

病情描述:
想做點(diǎn)豬肝菠菜粥吃，但是不知道怎么做，想了解一下豬肝菠菜粥怎么做？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肝菠菜粥是一道營(yíng)養豐富的補鐵膳食，制作方法主要有豬肝處理、菠菜焯水、大米熬煮、食材混合四個(gè)步驟。


1、豬肝處理


新鮮豬肝切片后用清水浸泡半小時(shí)，中途換水兩次去除血水，加入少量淀粉和姜片抓勻腌制去腥。


2、菠菜焯水


菠菜洗凈后放入沸水焯燙10秒去除草酸，撈出過(guò)冷水保持翠綠，切碎備用。


3、大米熬煮


大米洗凈后加適量清水大火煮沸，轉小火慢熬至米粒開(kāi)花呈稠粥狀，約需攪拌防止粘鍋。


4、食材混合


將腌好的豬肝片放入粥中煮至變色，最后加入菠菜碎稍煮，可滴入香油調味。


建議選用新鮮食材，豬肝不宜久煮以免變硬，貧血人群可每周食用2-3次，搭配維生素C食物促進(jìn)鐵吸收。

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