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西紅柿的皮有營(yíng)養價(jià)值嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
吃西紅柿總是習慣性的把皮弄掉，西紅柿的皮有營(yíng)養價(jià)值嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿的皮富含膳食纖維、維生素C、番茄紅素和鉀等營(yíng)養成分，適量食用有助于補充營(yíng)養。


1、膳食纖維


西紅柿皮含有較多不溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘。


2、維生素C


西紅柿皮中維生素C含量較高，具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。


3、番茄紅素


西紅柿皮富含強效抗氧化劑番茄紅素，有助于降低心血管疾病風(fēng)險。


4、鉀元素


西紅柿皮含有豐富的鉀元素，能夠幫助調節體內電解質(zhì)平衡。


建議將西紅柿徹底清洗干凈后連皮食用，對西紅柿過(guò)敏或胃腸功能較弱者應謹慎食用。

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