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不能只吃白肉的原因是什么？

患者：女，36歲

病情描述:
白肉對人體危害小，更健康，為什么不能只吃白肉？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

不能只吃白肉的原因主要有營(yíng)養失衡、蛋白質(zhì)來(lái)源單一、必需脂肪酸缺乏、微量元素攝入不足。


1. 營(yíng)養失衡


白肉脂肪含量較低，長(cháng)期單一攝入可能導致脂溶性維生素吸收障礙，建議搭配深色蔬菜及全谷物補充膳食纖維和維生素。


2. 蛋白質(zhì)單一


白肉蛋白質(zhì)氨基酸構成相似，缺乏部分必需氨基酸，需通過(guò)豆類(lèi)、乳制品等食物實(shí)現蛋白質(zhì)互補。


3. 脂肪酸缺乏


白肉中ω-3脂肪酸含量較少，可能影響心血管健康，可適量增加深海魚(yú)類(lèi)或亞麻籽等食物補充不飽和脂肪酸。


4. 微量元素不足


紅肉富含的鐵、鋅等礦物質(zhì)在白肉中含量有限，長(cháng)期單一食用可能引發(fā)貧血，建議每周攝入適量動(dòng)物肝臟或貝殼類(lèi)食物。


日常飲食應注意葷素搭配，紅白肉交替食用，同時(shí)保證蔬菜水果和全谷物的攝入量，必要時(shí)可咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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