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胡蘿卜不能生吃嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
網(wǎng)上說(shuō)生吃胡蘿卜等于白吃,無(wú)法吸收里面的營(yíng)養,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)這是有一定科學(xué)依據的,因為胡蘿卜用油炒著(zhù)吃是很有道理的,因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里),有油存在時(shí)吸收得比較好。所以說(shuō)胡蘿卜生吃營(yíng)養會(huì )打折扣,但有個(gè)方法只要你邊吃胡蘿卜邊吃一些含有樣脂肪的食物,就能讓胡蘿卜的營(yíng)養更容易被人體吸收。
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