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豆沙月餅有什么功效？

患者：女，57歲

病情描述:
我最喜歡的月餅就是豆沙月餅了，豆沙有很高的營(yíng)養價(jià)值，那豆沙月餅有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆沙月餅主要具有補充能量、提供微量營(yíng)養素等功效，但需注意控制食用量。豆沙月餅的主要成分包括紅豆沙、面粉、糖、油脂等，適量食用可為身體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量維生素和礦物質(zhì)。

1、補充能量

豆沙月餅富含碳水化合物和脂肪，能快速為人體所需活動(dòng)提供熱量。紅豆沙中的淀粉經(jīng)過(guò)消化轉化為葡萄糖，面粉中的碳水化合物也能持續供能，適合在體力消耗較大時(shí)適量食用。但高糖高脂特性使其熱量密度較高，糖尿病患者或需控制體重者應減少攝入。

2、提供植物蛋白

紅豆沙含有一定量的植物蛋白，其氨基酸組成雖不如動(dòng)物蛋白全面，但與其他谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。每100克紅豆沙約含6-8克蛋白質(zhì)，對素食者而言是較好的蛋白質(zhì)補充來(lái)源，但無(wú)法替代日常主食中的蛋白質(zhì)攝入。

3、補充B族維生素

紅豆富含維生素B1、B2等水溶性維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。制作過(guò)程中部分維生素會(huì )因高溫而損失，但仍有少量保留。面粉中也可能強化添加B族維生素，這些營(yíng)養素對維持正常代謝有一定幫助，但單靠月餅補充遠達不到日常需求。

4、提供膳食纖維

紅豆皮中含有不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。傳統工藝制作的紅豆沙會(huì )濾去部分豆皮，纖維含量較整粒紅豆大幅降低，每100克約含1-2克膳食纖維。適量食用對改善便秘有輕微作用，但效果遠不如直接食用全谷物或新鮮蔬菜水果。

5、含礦物質(zhì)元素

紅豆中含有鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其中部分會(huì )在豆沙制作過(guò)程中保留。這些元素對維持電解質(zhì)平衡、造血功能有積極作用，但月餅中的含量有限。例如100克豆沙月餅的鐵含量約為1-1.5毫克，僅為成年女性每日需求量的十分之一左右。

豆沙月餅作為節令食品，建議每次食用不超過(guò)50克，每周不超過(guò)2次。食用時(shí)可搭配綠茶、普洱茶等幫助解膩，避免與高糖飲料同食。慢性病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師調整食用量，健康人群也需注意食用后適當增加運動(dòng)消耗。日常飲食仍應以新鮮食材為主，不可依賴(lài)加工食品獲取營(yíng)養。

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