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為什么螃蟹不能和水果一起吃

患者：女，24歲

病情描述:
我上次去了一家螃蟹點(diǎn)店吃飯，點(diǎn)了螃蟹之后又點(diǎn)的水果，結果服務(wù)員告訴我這兩種食物不能一起吃，為什么螃蟹不能和水果一起吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹和水果一般可以一起吃，但部分人群食用后可能出現胃腸不適。民間流傳的“相克”說(shuō)法多源于消化差異或個(gè)別案例，實(shí)際并無(wú)充分科學(xué)依據。

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，水果含有維生素和有機酸，兩者搭配可互補營(yíng)養。健康人群適量同食通常不會(huì )產(chǎn)生不良反應，如清蒸蟹肉配蘋(píng)果片能促進(jìn)鐵吸收，海鮮沙拉中加入柑橘類(lèi)水果也有助于提升風(fēng)味。部分水果中的鞣酸可能輕微影響蛋白質(zhì)消化，但對正常消化功能者影響有限。

胃腸敏感者空腹大量進(jìn)食高蛋白螃蟹與高果酸水果時(shí)，可能因消化負擔加重出現腹脹腹痛。柿子等含單寧酸較高的水果與蟹肉同食可能形成不易消化的復合物，但需達到極大攝入量才可能引發(fā)不適。糖尿病患者需注意水果攝入量，避免與高膽固醇蟹黃同食影響血糖控制。

食用時(shí)建議將螃蟹徹底煮熟，選擇菠蘿、獼猴桃等蛋白酶活性較強的水果幫助蛋白質(zhì)分解。兒童及消化功能減退者應控制單次攝入量，避免冰鎮螃蟹與寒性水果同食刺激胃腸。若既往有海鮮過(guò)敏史或進(jìn)食后出現皮疹、腹瀉等癥狀，應及時(shí)就醫排查過(guò)敏原。

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