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痛風(fēng)患者可以吃肉嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
我非常喜歡吃肉，但是醫生跟我說(shuō)要少吃。痛風(fēng)患者可以吃肉嗎？
共1個(gè)回答
孔維萍 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫風(fēng)濕病科

痛風(fēng)患者可以適量吃肉，但需選擇低嘌呤肉類(lèi)并控制攝入量。痛風(fēng)與高尿酸血癥相關(guān)，嘌呤代謝異常會(huì )導致尿酸沉積引發(fā)關(guān)節疼痛。建議優(yōu)先選擇禽肉、部分魚(yú)類(lèi)等低嘌呤肉類(lèi)，避免動(dòng)物內臟、濃肉湯等高嘌呤食物。

禽類(lèi)如雞胸肉、鴨胸肉的嘌呤含量相對較低，去皮后脂肪含量減少，更適合痛風(fēng)患者食用。部分魚(yú)類(lèi)如桂魚(yú)、鱈魚(yú)的嘌呤含量中等，每周可少量攝入1-2次。紅肉中的瘦肉部位如牛里脊、豬里脊嘌呤含量中等，建議控制單次攝入量在50克以?xún)?，每周不超過(guò)3次。加工肉制品如香腸、培根含有較多添加劑和鹽分，可能加重代謝負擔，應盡量避免。烹飪方式建議采用水煮、清蒸等少油方式，避免油炸或燒烤產(chǎn)生有害物質(zhì)。

動(dòng)物內臟如豬肝、鴨腸等嘌呤含量極高，每100克可達300毫克以上，極易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。濃肉湯、火鍋湯底在長(cháng)時(shí)間熬煮過(guò)程中會(huì )析出大量嘌呤，其含量可能超過(guò)肉類(lèi)本身。沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海產(chǎn)品嘌呤含量極高，急性發(fā)作期應完全禁止。部分貝類(lèi)如牡蠣、蛤蜊雖然營(yíng)養豐富但嘌呤含量較高，需嚴格限制食用頻率。對于合并肥胖的痛風(fēng)患者，需同時(shí)控制總熱量攝入，避免體重增加加重關(guān)節負擔。

痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上的飲水量促進(jìn)尿酸排泄，可適量飲用低脂牛奶、淡茶等低嘌呤飲品。建議定期監測血尿酸水平，急性發(fā)作期應嚴格遵循醫囑調整飲食。適當進(jìn)行游泳、騎自行車(chē)等低沖擊運動(dòng)有助于維持關(guān)節功能，但需避免劇烈運動(dòng)誘發(fā)炎癥。若出現關(guān)節紅腫熱痛等急性癥狀，應及時(shí)就醫進(jìn)行抗炎治療。

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