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紅薯葉的營(yíng)養價(jià)值有什么？

患者：女，33歲

病情描述:
以前小時(shí)候經(jīng)常吃我媽做的紅薯葉，現在都沒(méi)有怎么吃過(guò)，紅薯葉的營(yíng)養價(jià)值有什么？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
紅薯粥里面含有豐富的葉綠素，而且經(jīng)常吃紅薯葉，能夠凈化血液，還能夠幫助身體排毒，也能夠提高免疫能力，并且在秋季冬季的時(shí)候吃紅薯葉，還能夠預防感冒，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜。
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