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牛肉中的蛋白質(zhì)含量高不高呢?

患者:男,13歲

病情描述:
我兒子最近正在長(cháng)身體,但是他說(shuō)不想吃雞蛋,那牛肉中的蛋白質(zhì)含量高嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
牛肉的蛋白質(zhì)含量是很高的,而且鉀元素也很高,鉀是大多數運動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì),鉀的水平低會(huì )抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(cháng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(cháng)。牛肉中也富含蛋白質(zhì),所以對孩子身體發(fā)育很好。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛(ài)。 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營(yíng)養成分比較好。
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