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鱸魚(yú)含有哪些營(yíng)養呢？

患者：女，29歲

病情描述:
清蒸鱸魚(yú)特別好吃，想給孩子補下，鱸魚(yú)含有哪些營(yíng)養呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鱸魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素B12、硒等營(yíng)養物質(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鱸魚(yú)是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口修復和免疫功能。每100克鱸魚(yú)可提供約20克蛋白質(zhì)，消化吸收率優(yōu)于植物蛋白。

2、不飽和脂肪酸

鱸魚(yú)富含Omega-3不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA。這些脂肪酸對大腦發(fā)育和認知功能有重要作用，能幫助降低血液中甘油三酯水平，減少心血管疾病風(fēng)險。每周食用2-3次鱸魚(yú)可滿(mǎn)足人體對這類(lèi)脂肪酸的需求。

3、維生素D

鱸魚(yú)含有較為豐富的維生素D，這種維生素有助于促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康。維生素D還具有調節免疫功能的作用。通過(guò)食用鱸魚(yú)補充維生素D，對日照不足地區的人群尤為重要。

4、維生素B12

鱸魚(yú)是維生素B12的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，這種維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)系統功能。缺乏維生素B12可能導致貧血和神經(jīng)損傷。鱸魚(yú)中的維生素B12含量能滿(mǎn)足成年人每日所需量的很大一部分。

5、硒

鱸魚(yú)含有豐富的微量元素硒，硒是人體重要的抗氧化物質(zhì)，能幫助清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。硒還參與甲狀腺激素代謝和免疫功能調節。適量食用鱸魚(yú)有助于維持體內硒的適宜水平。

鱸魚(yú)營(yíng)養豐富且脂肪含量適中，適合大多數人食用。建議采用清蒸、煮湯等低油烹調方式，以最大限度保留營(yíng)養成分。對海鮮過(guò)敏者應避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。購買(mǎi)時(shí)選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮鱸魚(yú)，冷藏保存不超過(guò)2天為宜。搭配蔬菜水果食用，可獲得更均衡的營(yíng)養攝入。

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