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吃水果宜吃皮嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
媽媽總是跟我說(shuō)，吃蘋(píng)果要把皮也吃掉，才能吸收更多的營(yíng)養，吃水果宜吃皮嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

水果皮是否適宜食用需根據具體種類(lèi)決定，可食用果皮主要有蘋(píng)果皮、梨皮、葡萄皮、藍莓皮等，但需注意農藥殘留與消化問(wèn)題。

1、營(yíng)養優(yōu)勢

部分水果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，如蘋(píng)果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜蘆醇，適量食用可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、農藥風(fēng)險

商業(yè)化種植水果表皮可能殘留農藥，建議選擇有機產(chǎn)品或使用小蘇打浸泡清洗，家長(cháng)需為孩子徹底清潔果皮。

3、消化負擔

菠蘿皮、柑橘皮等纖維粗硬可能刺激胃腸黏膜，胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免腹脹腹痛等不適癥狀。

4、特殊禁忌

楊桃皮含神經(jīng)毒素可能加重腎功能損害，柿子皮鞣酸過(guò)高易形成胃結石，此類(lèi)水果必須去皮后食用。

食用前用流動(dòng)水搓洗30秒以上，柑橘類(lèi)可用熱水燙洗去除蠟質(zhì)，兒童及過(guò)敏體質(zhì)者建議優(yōu)先選擇去皮水果。

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