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怎樣吃哈密瓜才不會(huì )有細菌？

患者：女，24歲

病情描述:
我閨蜜說(shuō)哈密瓜的裂縫里有很多細菌，但是我很喜歡吃哈密瓜啊，怎么吃才沒(méi)有細菌??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

哈密瓜可通過(guò)清洗去皮、刀具消毒、低溫保存、避免交叉污染等方式減少細菌感染風(fēng)險。哈密瓜表面可能攜帶沙門(mén)氏菌、李斯特菌等致病微生物，主要與種植運輸污染、儲存不當、處理方式錯誤等因素有關(guān)。

1、清洗去皮

用流動(dòng)清水沖洗瓜皮30秒以上，配合軟毛刷輕刷表面溝壑，去皮時(shí)確保果肉不接觸外皮。沙門(mén)氏菌感染可能引發(fā)發(fā)熱腹瀉，需口服蒙脫石散、口服補液鹽、益生菌調節。

2、刀具消毒

切瓜前用沸水燙洗刀具砧板，生熟食分開(kāi)處理。李斯特菌污染可能導致頭痛嘔吐，嚴重時(shí)需用氨芐西林、復方磺胺甲噁唑、青霉素等藥物治療。

3、低溫保存

切開(kāi)的哈密瓜應密封冷藏，2小時(shí)內放入4℃以下冰箱，存放不超過(guò)24小時(shí)。細菌繁殖可能引發(fā)腹痛脫水，需及時(shí)補充電解質(zhì)溶液。

4、避免交叉污染

處理生肉后須徹底清潔雙手再接觸哈密瓜，冰箱內生熟食品分層存放。大腸桿菌污染需用頭孢克肟、諾氟沙星、黃連素等藥物控制。

選擇無(wú)破損的新鮮哈密瓜，切開(kāi)后盡快食用，免疫力低下人群可加熱至70℃以上殺菌后食用。

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