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葡萄屬于酸性還是堿性

患者：女，23歲

病情描述:
葡萄是我特別喜歡的一種水果，那么葡萄到底是酸性食物還是堿性食物呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

葡萄屬于堿性食物。葡萄在體內代謝后產(chǎn)生的灰分呈堿性，主要與葡萄含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)有關(guān)，其有機酸味不影響最終代謝產(chǎn)物的酸堿屬性。

1、礦物質(zhì)含量

葡萄富含鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)，這些元素在體內氧化后生成堿性化合物，有助于維持體液酸堿平衡。

2、有機酸代謝

葡萄中的酒石酸、蘋(píng)果酸等有機酸在代謝過(guò)程中會(huì )被徹底分解為二氧化碳和水，不會(huì )增加體內酸性負擔。

3、灰分檢測結果

通過(guò)食物灰分實(shí)驗測定，葡萄燃燒后的殘留物溶于水呈弱堿性，符合國際通用的食物酸堿性判定標準。

4、營(yíng)養學(xué)分類(lèi)

根據營(yíng)養學(xué)中的成堿食物分類(lèi)標準，新鮮葡萄被明確歸類(lèi)為堿性食物，與大多數水果屬性一致。

日常適量食用葡萄有助于補充多種維生素和抗氧化物質(zhì)，但腎功能異常者需注意控制攝入量。

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