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雞肉嘌呤高嗎?痛風(fēng)可以吃嗎

患者：男，25歲

病情描述:
我因為患有一些疾病，醫生叮囑我說(shuō)不讓我吃嘌呤高的食物，雞肉嘌呤高嗎？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

雞肉屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)患者需限量食用。痛風(fēng)患者選擇肉類(lèi)時(shí)需考慮嘌呤含量、烹飪方式、攝入頻率、個(gè)體耐受性等因素。

1、嘌呤含量

每100克雞肉嘌呤含量約140毫克，低于動(dòng)物內臟但高于多數蔬菜，急性發(fā)作期每日攝入量建議控制在50克以?xún)取?/p>

2、烹飪方式

水煮或清蒸可減少20%嘌呤，避免飲用肉湯。油炸或燒烤會(huì )使嘌呤濃縮，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。

3、攝入頻率

緩解期每周食用不超過(guò)3次，建議與低嘌呤蔬菜搭配。急性期應暫停食用，以蛋奶豆制品替代蛋白質(zhì)來(lái)源。

4、個(gè)體差異

血尿酸水平超過(guò)540μmol/L者應嚴格限制。合并腎功能不全者需根據肌酐清除率調整蛋白質(zhì)總量。

痛風(fēng)患者可適量選擇雞胸肉，避免雞皮和內臟，同時(shí)每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，定期監測血尿酸水平。

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