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預防食物中毒十大措施

患者：女，36歲

病情描述:
前兩天我出現了食物中毒，想要做好預防工作，預防食物中毒的十大措施是什么？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

預防食物中毒主要有保持清潔、生熟分開(kāi)、徹底煮熟、安全存放、使用安全水源、避免高危食品、注意個(gè)人衛生、謹慎選擇餐廳、正確處理剩菜、了解食品安全知識等措施。

1、保持清潔

處理食物前后用肥皂洗手，廚房用具和臺面使用后及時(shí)清洗消毒，避免細菌滋生。

2、生熟分開(kāi)

生肉、海鮮與即食食品分開(kāi)存放和處理，使用不同砧板和刀具，防止交叉污染。

3、徹底煮熟

肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和海鮮等食物要徹底加熱至中心溫度達到安全標準，殺死可能存在的致病菌。

4、安全存放

易腐食品及時(shí)冷藏，冷藏溫度保持在4℃以下，冷凍溫度保持在-18℃以下，避免細菌繁殖。

5、使用安全水源

確保飲用水和烹飪用水清潔安全，不飲用未經(jīng)處理的水源，水果蔬菜清洗干凈。

6、避免高危食品

減少食用生或半生的肉類(lèi)、海鮮、蛋類(lèi)及未經(jīng)巴氏消毒的乳制品等高風(fēng)險食品。

7、注意個(gè)人衛生

處理食物時(shí)避免用手直接接觸即食食品，咳嗽或打噴嚏時(shí)遠離食物，防止病菌傳播。

8、謹慎選擇餐廳

外出就餐選擇衛生條件良好的餐廳，注意觀(guān)察食品的新鮮程度和儲存條件。

9、正確處理剩菜

剩菜應盡快冷卻后冷藏，再次食用前徹底加熱，避免長(cháng)時(shí)間存放導致細菌滋生。

10、了解食品安全

學(xué)習食品安全知識，關(guān)注食品保質(zhì)期和儲存要求，提高防范食物中毒的能力。

日常生活中注意飲食衛生，合理儲存和處理食物，出現疑似食物中毒癥狀應及時(shí)就醫。

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