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稀飯脂肪含量高嗎

患者：男，34歲

病情描述:
我患有高血壓和高血糖，不能吃脂肪含量高的食物，稀飯脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
陳勇 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

稀飯的脂肪含量通常較低，主要由碳水化合物構成。脂肪含量高低與烹飪方式及添加食材有關(guān)，常見(jiàn)影響因素有大米種類(lèi)、是否添加油脂、搭配食材類(lèi)型、加工方式等。

1、大米種類(lèi)

粳米或秈米本身脂肪含量不足1%，選擇糙米可能略微提高脂肪含量，但整體仍屬低脂范疇。

2、添加油脂

制作過(guò)程中若加入豬油、植物油等，會(huì )顯著(zhù)增加脂肪含量，每10克油脂約增加9克脂肪。

3、搭配食材

加入堅果、肉末等高脂配料會(huì )提升脂肪比例，而搭配蔬菜水果則不會(huì )影響脂肪含量。

4、加工方式

長(cháng)時(shí)間熬煮不會(huì )改變脂肪含量，但若采用炒米后再煮的工藝可能因前期用油導致脂肪增加。

建議控制高脂配料添加量，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維食物平衡營(yíng)養，糖尿病患者需注意碳水化合物攝入量。

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