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經(jīng)常素食的人群容易缺乏哪些維生素(包括脂溶性和水溶性)

患者：女，41歲

病情描述:
我媽是素食主義者，經(jīng)常素食的人群容易缺乏哪些維生素(包括脂溶性和水溶性)？
共2個(gè)回答
吳光秀 副主任醫師 去掛號
重慶市涪陵中心醫院 三甲 內分泌科

經(jīng)常素食的人群容易缺乏維生素B12、維生素D、維生素A和維生素B2等脂溶性和水溶性維生素，主要與飲食結構、吸收效率、代謝需求和個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、維生素B12

維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，素食者易缺乏。缺乏可能導致貧血和神經(jīng)系統損害，可通過(guò)強化食品或補充劑補充。

2、維生素D

維生素D在植物性食物中含量較少，主要依賴(lài)陽(yáng)光合成。缺乏可能影響鈣吸收，建議適量曬太陽(yáng)或補充維生素D制劑。

3、維生素A

植物性食物中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A，但轉化率較低。缺乏可能導致夜盲癥，可增加深色蔬菜水果攝入。

4、維生素B2

維生素B2在植物性食物中含量有限，缺乏可能引起口角炎和皮膚問(wèn)題，可通過(guò)食用堅果和全谷物補充。

建議素食者定期檢測維生素水平，在醫生指導下合理補充，并注意飲食多樣化以保證營(yíng)養均衡。

袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

經(jīng)常素食的人群容易缺乏維生素B12、維生素D、維生素A和維生素B2等脂溶性和水溶性維生素，主要與飲食結構、吸收效率、代謝需求和個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、維生素B12

維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，素食者易缺乏。缺乏可能導致貧血和神經(jīng)系統損害，可通過(guò)強化食品或補充劑補充。

2、維生素D

維生素D在植物性食物中含量較少，主要依賴(lài)陽(yáng)光合成。缺乏可能影響鈣吸收，建議適量曬太陽(yáng)或補充維生素D制劑。

3、維生素A

植物性食物中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A，但轉化率較低。缺乏可能導致夜盲癥，可增加深色蔬菜水果攝入。

4、維生素B2

維生素B2在植物性食物中含量有限，缺乏可能引起口角炎和皮膚問(wèn)題，可通過(guò)食用堅果和全谷物補充。

建議素食者定期檢測維生素水平，在醫生指導下合理補充，并注意飲食多樣化以保證營(yíng)養均衡。

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