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吃發(fā)芽的土豆會(huì )不會(huì )導致中毒

患者:女,30歲

病情描述:
吃發(fā)芽的土豆會(huì )不會(huì )導致中毒
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫師 去掛號
北京友誼醫院 三甲 急診科
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿,對人體沒(méi)有危害,但在長(cháng)時(shí)間的儲存過(guò)程中,龍葵堿的含量會(huì )逐漸增加。當土豆變青、發(fā)芽或腐爛時(shí),龍葵素的含量會(huì )大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但若是一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
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