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吃南瓜的好處與壞處

患者：女，46歲

病情描述:
吃南瓜的好處與壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃南瓜有助于補充營(yíng)養、改善胃腸功能，但過(guò)量可能引起皮膚發(fā)黃或血糖波動(dòng)。南瓜的主要價(jià)值包括膳食纖維豐富、β-胡蘿卜素含量高、鉀元素補充、熱量較低，潛在風(fēng)險涉及短期皮膚黃染、胃腸脹氣、血糖升高、過(guò)敏反應。

1、膳食纖維豐富

南瓜果肉含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并延緩糖分吸收，適合便秘人群，胃腸敏感者需控制單次攝入量避免腹脹。

2、β-胡蘿卜素高

每100克南瓜約含3000微克β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，但連續大量食用可能導致胡蘿卜素血癥使皮膚暫時(shí)性黃染。

3、鉀元素補充

南瓜的鉀含量達到340毫克/100克，有助于維持電解質(zhì)平衡，腎功能不全患者需在醫生指導下控制攝入以防高鉀血癥。

4、低熱量特性

南瓜熱量?jì)H為26千卡/100克，替代部分主食有助于控制體重，但升糖指數達75，糖尿病患者應選擇老南瓜并限制每日攝入在200克內。

建議將南瓜作為多樣化膳食的組成部分，健康人群每日食用量控制在100-200克，烹飪時(shí)避免高油高糖方式，特殊體質(zhì)者需根據營(yíng)養師建議調整攝入。

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