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新鮮竹筍的保存方法

患者：男，32歲

病情描述:
新鮮竹筍的保存方法
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

新鮮竹筍可通過(guò)冷藏保存、冷凍保存、鹽水浸泡、曬干保存等方法延長(cháng)保質(zhì)期。

1、冷藏保存

未剝殼竹筍用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏室，可保存3-5天，注意保持外殼濕潤。

2、冷凍保存

焯水后的筍塊瀝干水分，分裝密封冷凍可保存2-3個(gè)月，食用前需解凍。

3、鹽水浸泡

去皮切塊竹筍浸泡在5%鹽水中，冷藏條件下可保存1周，使用前需漂洗脫鹽。

4、曬干保存

煮熟切片后曬干或烘干制成筍干，密封避光保存可達6個(gè)月以上，食用前需泡發(fā)。

建議根據食用計劃選擇合適方法，處理時(shí)注意刀具清潔，避免微生物污染導致變質(zhì)。

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