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鲅魚(yú)的功效作用及食用方法

患者:女,31歲

病情描述:
鲅魚(yú)的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鲅魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有增強免疫力、保護心血管、改善貧血等功效,可清蒸、紅燒或制成魚(yú)丸食用。

1、增強免疫力

鲅魚(yú)含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,有助于促進(jìn)免疫細胞生成。適合體質(zhì)虛弱者,可搭配豆腐燉煮提升吸收率。

2、保護心血管

其不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。建議與黑木耳同食增強效果,每周食用2-3次為宜。

3、改善貧血

鲅魚(yú)鐵含量較高且吸收率優(yōu)于植物性鐵源,配合維生素C豐富的青椒食用效果更佳。缺鐵性貧血人群可定期攝入。

4、促進(jìn)大腦發(fā)育

所含DHA是神經(jīng)細胞重要成分,孕期婦女適量食用有助于胎兒腦發(fā)育。推薦與核桃等堅果搭配補充多元營(yíng)養。

鲅魚(yú)需確保新鮮并徹底加熱,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量。避免與寒涼食物同食,痛風(fēng)急性期患者須控制攝入量。

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