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吃仔雞的好處和壞處

患者:女,55歲

病情描述:
吃仔雞的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用仔雞可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,但過(guò)量可能增加胃腸負擔或誘發(fā)過(guò)敏反應。仔雞的營(yíng)養價(jià)值主要有肉質(zhì)細嫩易吸收、富含必需氨基酸,潛在風(fēng)險包括激素殘留隱患、高嘌呤含量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

仔雞肌肉組織含完整的人體必需氨基酸,適合術(shù)后恢復期人群,建議選擇正規養殖渠道產(chǎn)品。

2、B族維生素

仔雞肝臟和肌肉富含維生素B2、B6,有助于維持神經(jīng)系統功能,烹飪時(shí)避免過(guò)度油炸破壞營(yíng)養。

3、激素風(fēng)險

非規范養殖可能使用生長(cháng)激素,長(cháng)期食用可能干擾內分泌,表現為兒童性早熟或成人激素紊亂。

4、嘌呤問(wèn)題

仔雞內臟及肉湯嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者應限制食用,急性發(fā)作期需完全避免攝入。

建議每周食用不超過(guò)3次,搭配深色蔬菜平衡營(yíng)養,出現皮疹或腹瀉應立即停食并就醫。

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