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白蘿卜的功效作用及禁忌

患者：女，64歲

病情描述:
白蘿卜的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強免疫、輔助控糖、抗氧化等功效，但脾胃虛寒者、服用參類(lèi)藥材期間需慎食，胃潰瘍患者應避免生食。

1、促進(jìn)消化

白蘿卜含芥子油苷可刺激胃腸蠕動(dòng)，其膳食纖維有助于緩解便秘。適合與肉類(lèi)搭配食用減輕油膩感。

2、增強免疫

維生素C含量較高，每100克約含21毫克，能促進(jìn)白細胞活性。蘿卜硫素等成分具有一定抗病原體作用。

3、輔助控糖

低升糖指數特性適合糖尿病患者食用，所含阿魏酸可能改善胰島素敏感性。建議選擇新鮮脆嫩的蘿卜食用。

4、抗氧化

異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基作用，其抗氧化活性對預防慢性炎癥有潛在益處。烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱。

白蘿卜可涼拌、燉湯或腌制食用，每日攝入量建議控制在200克以?xún)?，腹瀉期間應暫停食用。服用華法林等抗凝藥物者需注意維生素K含量的波動(dòng)影響。

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