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吃豆角有什么好處

患者：男，63歲

病情描述:
吃豆角有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃豆角有助于補充膳食纖維、穩定血糖、改善貧血、保護心血管健康。豆角富含維生素B族、鐵、鉀等營(yíng)養素，適合多數人群作為日常膳食搭配。

1、膳食纖維

豆角含有豐富膳食纖維，每100克約含3克，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，對控制體重有幫助。

2、穩定血糖

豆角的升糖指數較低，其膳食纖維可延緩糖分吸收，適合糖尿病患者適量食用。建議搭配全谷物類(lèi)食物共同食用效果更佳。

3、改善貧血

豆角含鐵量較高，每100克約含2毫克鐵，配合維生素C豐富的食物食用可提高鐵吸收率，有助于預防缺鐵性貧血。

4、心血管保護

豆角中的鉀元素有助于調節血壓，其植物甾醇成分可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

建議選擇嫩豆角烹飪，充分加熱破壞可能存在的植物凝集素。腎功能異常者需控制攝入量，避免鉀攝入過(guò)量。

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