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春筍怎么做好吃

患者:女,27歲

病情描述:
春筍怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春筍可通過(guò)清炒、油燜、燉湯、涼拌等方式烹飪,保留鮮嫩口感的同時(shí)提升風(fēng)味。

1. 清炒:

春筍切片焯水后,搭配青椒或臘肉快炒,調味以鹽和生抽為主,突出原味。

2. 油燜:

春筍切塊煸炒至微黃,加入醬油、糖和少許水燜煮,收汁后口感濃郁。

3. 燉湯:

春筍與排骨或雞肉同燉,加入姜片去澀,湯色清澈鮮甜。

4. 涼拌:

焯水后的春筍絲加香醋、辣椒油和蒜末拌勻,適合作為開(kāi)胃小菜。

春筍烹飪前建議充分焯水去除草酸,避免與高鈣食物同食影響營(yíng)養吸收,腸胃敏感者需適量食用。

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